Овощи XXI века
Необычайный темп развития цивилизации, а также сопутствующие ему так называемые «болезни цивилизации», вызывают необходимость естественной защиты.
В борьбе с болезнями цивилизации лучшим средством является правильное питание. Некоторые продукты содержат ингредиенты, помогающие предупреждать, а также лечить различные заболевания.
Люди все больше отдают себе отчет в опасности, которую несут «болезни цивилизации», такие как рак, сахарный диабет или сердечно-сосудистые заболевания, и начинают менять стиль питания. Животные жиры все чаще заменяются жирами растительного происхождения, кроме того, увеличивается потребление овощей. Динамичное развитие технологий переработки и хранения свежих овощей будет способствовать более здоровому питанию. Чтобы противостоять «болезням цивилизации», следует заглянуть в прошлое и вернуть в наше меню многие продукты, которыми была богата кухня наших предков. Стремление к разнообразию в нашем меню улучшит баланс питания, и одновременно адаптирует привычки питания к индивидуальным потребностям. Эта тенденция касается всех развитых стран, и она будет сохраняться в течение ближайших лет.